Nikaragua San Juan Del Rio Coco

Túto organickú kávu vyrába Unión de Cooperativas Agropecuarias San Juan del Rio Coco (UCA SJRC), pre ktorú je kvalita najdôležitejšia. Aby sa zabezpečili najlepšie podmienky sušenia a predišlo sa škvrnám a defektom, členovia farmárov prinášajú svoj mokrý pergamen do centrálneho sušiaceho miesta, kde sa oň starostlivo starajú odborníci Coop.

Zahŕňa päť komunít v regióne San Juan del Rio Coco v severnej Nikarague, UCA SJRC, pomáha farmárom vyrábať ziskovú a ekologicky zodpovednú kávu. UCA SJRC je zväzom 8 družstiev v regióne, ktoré zastupujú viac ako 370 malých výrobcov. 8 samostatných družstiev v regióne sa spojilo v roku 1993, aby mohli lepšie pomáhať svojim členom lepšie kontrolovať kvalitu kávy a získať lepšie ceny. Región a družstvo sú pomenované po Rio Coco, veľkej rieke, ktorá preteká regiónom. Ako agrárne komunity zostáva Rio Coco zdrojom základného prvku prežitia: vody.